Corso per responsabile attività alimentare - REGIONE PIEMONTE

DURATA:

16 ore

FRUIZIONE:

6 mesi dall’attivazione

LINGUE DISPONIBILI:

Italiano

A CHI SI RIVOLGE:

Questo percorso è rivolto ai Responsabili della procedura HACCP all’interno di ogni azienda alimentare.

OBIETTIVI:

L’HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) rappresenta per l’industria alimentare la fonte principale per l’autocontrollo igienico sanitario ed è obbligatorio per garantire la salute e la tutela dalle contaminazioni alimentari. Il corso è indispensabile e rappresenta un obbligo di legge ed è fondamentale per essere in regola con la propria attività.

CONTENUTO:

• Rischi e pericoli alimentari: chimici, fisici, microbiologici e loro prevenzione
• Metodi di autocontrollo e principi del sistema HACCP
• Obblighi e responsabilità dell’industria alimentare
• Le principali parti costitutive di un piano di autocontrollo
• Identificazione dei punti critici, loro monitoraggio e misure correttive
• Conservazione degli alimenti
• Approvvigionamento delle materie prime
• Pulizia e sanificazione dei locali e delle attrezzature
• Igiene personale
• Individuazione e controllo dei rischi specifici nelle principali fasi del processo produttivo delle singole tipologie di attività

ESERCITAZIONI E SUPERAMENTO:

All’interno del corso vi sono dei momenti di verifica dell’apprendimento vincolati che consentono all’utente di interagire con l’animazione verificando l’apprendimento dei concetti presentati. Al termine del corso è previsto un test finale che verifica l’apprendimento con domande a risposta singola e multipla riguardo l’intero contenuto del corso suddiviso per i moduli fruiti.

ATTESTATO:

Il corso prevede una certificazione secondo le disposizioni di legge espresse nel Testo Unico D. Lgs. 81/2008 e ss.mm.ii.

Per poter fruire dei corsi E-learning consigliamo i seguenti requisiti:
Hardware: PC- MAC
Sistema operativo: WINDOW e OS X
Browser: si garantisce la corretta fruizione solamente con i Browser CHROME, FIREFOX (ultime versioni)
Mobile/Smartphone: dispositivi mobile di ultima generazione
Internet: LAN, WIFI – connessione internet adeguata